La manera perfecta de comenzar. Sean fríos o calientes, del mar o de tierra, éste es nuestro punto de partida, y nuestra carta de presentación.

CHOROS A LA CHALACA
Carnosos y llenos de abundante salsa chalaca.

CONCHAS A LA PARRILLA

Hermosas conchas a la brasa con reducción de aceto balsámico y mantequilla de limón.

LECHE DE TIGRE
Servida en kero y coronada con crujientes aros de calamar.

CAUSA NEGRA

Delicado puré de papa de ají amarillo a la tinta de calamar, relleno con coctel de langostinos. Y sobre esta, sashimi de conchas de abanico.

MUSHAME DE ATÚN
Láminas de atún curadas en sal y marinadas en aceite de oliva, orégano y ajo confitado.

TARTAR DE ATUN
Cama de palta y aromas a ajonjolí.

JALEA DE HUEVERAS
Crujientes hueveras bañadas en salsa criolla y acompañadas de yucas doradas.

LANGOSTINOS AL PANKO
Langostinos crocantes, ensaladita verde, puré de camote glaseado y salsita oriental – picantera.

TORTILLA SANTO PEZ
De langostinos y conchas de abanico con chalaquita de ajíes..

PULPO AL OLIVO
Medallones de pulpo a punto, bañados con mayonesa de aceitunas de botija.

BOMBONES DE CEBICHE
Jugosos por dentro y crujientes por fuera. Acompaña salsita cebichera de ají amarillo.

WANTANES NOVOANDINOS
Rellenos con mariscos y servidos con salsa de maíz morada.

PULPITO A LA PARRILLA
Marinado con chimichurri de ajíes verdes morroneados, servido con ensaladita verde de palta al alioli y purecito de pallares.

CONCHAS A LA PARMESANA
Conchas al chardonnay, mantequilla y limón, gratinadas con abundante queso parmesano.

CHICHARRÓN DE CALAMAR
Crujientes aros de calamar, acompañados con yucas doradas y salsa tártara.

 

 

CLÁSICO
Como manda la ley, limpiecito! Con pescado o mixto, lechuga, camote y choclo.

CARRETILLERO
Combinación perfecta de cebiche de pescado a punto de rocoto y chicharrón de calamar.

NORTEÑO
Recuerdos de Catacaos, pescado con conchas negras y langostinos. Servido con yucas y zarandajas.

TIRADITO CRIOLLO 
Láminas de pescado bañadas en leche de tigre.

TAMALITO VERDE CON PATO
Tierno puré de choclo, sazonado con ajíes y culantro, relleno con seco de pato y bañado en salsa de cocción.

BOMBONES DE LOMO
Jugosos bombones de lomo fino de ternera, rellenos con queso azul y parmesano. Bañados con reducción de vino tinto.

CEBICHE DE CECINA
De la selva su cebiche! Perfecto matrimonio entre el ahumado de la cecina y la acidez del limón.

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