CHOROS A LA CHALACA
Servidos en plato hondo para disfrutar con cuchara.

Coronada con chicharrón de calamar. 

CAUSITA RELLENA CON CANGREJO
Palta y huevos, servida con salsa huancaína y tapenade de olivos negros.

Tartar de salmón y conchas, salsa acebichada, teriyaki, palta y ajonjolí negro.

PULPO AL OLIVO
Mayonesa de olivos negros, flor de palta y galletas de soda.

CONCHAS A LA PARMESANA
Abundante queso parmesano, vino blanco, limón y mantequilla.

CONCHAS JUMBO A LA PARRILLA
Reducción de aceto balsámico, crujiente de ajo y perejil.

PULPITO ANTICUCHERO
Chimichurri de ajíes morrones, arúgula y puré de pallares.

WANTANES NOVOANDINOS
Rellenos con mariscos, acompañados con salsa de maíz morado.

TARTAR DE ATÚN
Queso de cabra, ají limo, palta, aceite de oliva, reducción de balsámico y tostón de pan al ajo.

TAMALITO PIURANO
Relleno con seco norteño de pato, va salsa criolla.

CLÁSICO
Como manda la ley! Mixto o de pescado.

CEBICHE CON PESCADO ELEGANTE

CARRETILLERO
De pescado y chicharrón de calamar, en punto de rocoto.

ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA
Mechado con zapallo loche, chicha y culantro. 

LOMO SALTADO DE TERNERA
Papas fritas, arroz con choclo y huevo frito montado